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Alheira: preservação da qualidade gastronómica  Alheiras Antes de começar a tocar neste delicioso prato, alheira e batata frita, convém referir que à alheira não deve ser retirada a tripa de vaca que envolve a mistura de carne e pão. No meu entendimento, além de ser descaracterizada a alheira, esta sofre um abaixamento de qualidade tal, que os nossos avós que as confeccionavam com esmero, deitariam as mãos à cabeça se lhes apresentassem uma alheira sem a tripa exterior, que deverá ser estaladiça quando se degusta. Para alcançar essa textura crocante, a alheira, obrigatoriamente, passou por processo de secagem ao fumo, ou quentura de um espaço de lareira. Depois deverá ser frita ou assada lentamente.

São mesmo económicos, os designados "bolos económicos"? Bolos Económicos Os bolos económicos são uma iguaria doce, muito apreciada nas regiões do Douro e de Trás-os-Montes. Segundo a Pão Seramota, em Mirandela, na pessoa de um dos responsáveis - o sr. Telmo -, estes deliciosos bolos, com raízes nas regiões acima referidas, são confeccionados com os seguintes ingredientes: Farinha tipo 65 Ovos Azeite Sumo e raspa de laranja Leite, Açúcar e Sal Bicarbonato Fermento em pó Canela e aguardente. São polvilhados, antes de cozerem no forno, com açúcar. As quantidades e a preparação não foram descritas pelo sr. Telmo. Os bolos económicos podem, contudo, não ser elaborados com os mesmos ingredientes e o processo de confeção depender das diversas padarias durienses e transmontanas, ou mesmo das famílias que habitam essas regiões. O sr. Telmo disse-nos ainda que a razão de s

Bolos "económicos", de origem transmontana Mantendo-se incluídos na rubrica (playlist) "Gastronomia" os vídeos que referem os designados bolos económicos, de origem transmontana, fazem agora parte, em simultâneo, da nova playlist "Bolos Económicos". Pela importância que têm dado a este tema alguns subscritores do canal NetBila e outros visualizadores, decidiu-se, deste modo, agrupar o tema dos bolos económicos numa rubrica (playlist) independente. Nova Playlist Bolos Económicos »» Bolos Económicos - canal NetBila do YouTube