Porquê Bolos Económicos?

São mesmo económicos, os designados "bolos económicos"?

Bolos Económicos

Os bolos económicos são uma iguaria doce, muito apreciada nas regiões do Douro e de Trás-os-Montes. Segundo a Pão Seramota, em Mirandela, na pessoa de um dos responsáveis - o sr. Telmo -, estes deliciosos bolos, com raízes nas regiões acima referidas, são confeccionados com os seguintes ingredientes:

Farinha tipo 65

Ovos

Azeite

Sumo e raspa de laranja

Leite, Açúcar e Sal

Bicarbonato

Fermento em pó

Canela e aguardente.

São polvilhados, antes de cozerem no forno, com açúcar.

As quantidades e a preparação não foram descritas pelo sr. Telmo.

Os bolos económicos podem, contudo, não ser elaborados com os mesmos ingredientes e o processo de confeção depender das diversas padarias durienses e transmontanas, ou mesmo das famílias que habitam essas regiões.

O sr. Telmo disse-nos ainda que a razão de se chamarem a estes bolos - bolos económicos -, deve-se ao facto destes serem confeccionados com as diversas ajudas das populações de determinadas aldeias, num tempo mais antigo. Essas ajudas tinham a ver, não só com as colaborações em trabalho, mas principalmente com a participação por parte dos habitantes, no que respeitava à dádiva dos ingredientes. Pedaços de farinha eram trazidos por algumas famílias, outros habitantes traziam os ovos, o azeite, o açúcar e sal, e assim sucessivamente, toda a gente colaborava, juntando-se grandes quantidades dos ingredientes necessários, daí resultando enormes quantidades de bolos económicos que depois eram distribuídos por toda a aldeia.

Eram, deste modo, oferecidos os ingredientes, bocadinho a bocadinho, parecendo, por isso, económicos aqueles bolos!